プリンに醤油でウニになる

プリンに醤油でウニになる 味覚センサーが解明した仰天の食の謎 (サイエンス・アイ新書 33)

食べ物系のおもしろ本ではなく、味覚を定量化するセンサを開発した人による味覚の解説本。