フォマーゼ

http://www.nipponham.co.jp/news/2008/0128_2/index.html
日本ハムの出したチーズ風食材。
チーズをベースにでんぷんや油脂を追加している。
ビールは税金対策だったけど、原料高騰でこういうフェイク食材が増えるのだろうか。
業務用が中心のようなので、これからはチーズだと思って違うものを食べているということも増えそう。